近日家住城区的吴女士向记者反映，她在商铺购买的黑米放在水中浸泡后居然掉色，她担心自己购买的这些黑米存在质量问题，于是拨打了本报爆料电话。

　　吴女士告诉记者，前几天她在城区某商铺购买了散称的黑米，回家后准备用黑米熬粥，便随意抓了两把黑米，放在水中浸泡。但是在淘米的时候，她惊讶地发现米水竟然变黑了，并且在水中泡的时间越长fun88体育网，水的颜色越发显得黑红。

　　记者来到吴女士购买黑米的商铺询问相关情况，老板刘女士向记者拿出了装在黑米袋里的合格证，该合格证上显示黑米质量完全符合国家标准。她还告诉记者，她的店销售黑米很多年了，从来不存在贩卖劣质商品，这也是第一次有消费者反映黑米褪色的事，估计是淘洗时出了问题。

　　针对这一现象，记者咨询了县农委工作人员，对方表示黑米浸泡过久确实可导致褪色，随后记者在网上搜索相关资料显示，黑米在水中掉色属正常现象fun88体育网，因为黑米谷皮中含有一种花青素，这种花青素具有降血脂、降血糖等作用，但它溶于水后就会褪色。所以市民遇到黑米掉色的情况不用过分担忧，放心食用。在此也提醒各位市民fun88体育网，在淘洗黑米时应当轻轻淘洗，以免营养素流失。