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蚂蚁庄园今天正确答案513:臭豆腐之所以:闻起来臭吃起来香主要是因为什么?

2024-05-25 13:49:40
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蚂蚁庄园今天正确答案513:臭豆腐之所以:闻起来臭吃起来香主要是因为什么?(图1)

  臭豆腐之所以“闻起来臭,吃起来香”主要是因为?这是2024年蚂蚁庄园5月13日今日庄园小课堂的问题,下面为大家详细介绍2024年5月13日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。

  解析:臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味,在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

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