中新网客户端北京6月12日电(记者 宋宇晟)在第五批国家级非遗名录公布后，柳州螺蛳粉无疑成了其中的“顶流”。

　　不过大概很少有人了解，柳州螺蛳粉其实起源于上个世纪七八十年代的街边夜市。

　　上世纪七八十年代柳州的夜市逐步繁荣，不少食客在吃米粉的时候有意无意要求在自己的米粉里加入鲜辣螺蛳汤。

　　但要说柳州螺蛳粉完全是新的，似乎也并不准确。因为不管是其中哪个元素，都极具柳州当地特色。

　　以螺蛳粉中的螺为例，柳州当地媒体就曾刊文介绍，很早以前，柳州人就有嗍田螺的特别爱好，加上柳州市内的近郊水塘水坑遍地，螺蛳是当时柳州人最容易获得的食物。很多居民捕捞螺蛳煮食或售卖补贴家用。

　　相比柳州的螺，螺蛳粉中酸笋的加工手法更值得一提。在纪录片《舌尖上的中国》里，腌制酸笋是需要用到“祖传的绝招”的。

　　中国烹饪协会监事长、此次非遗项目饮食传统技艺评审组组长冯恩援对媒体表示，沙县小吃、螺狮粉、胡辣汤还有像大家熟悉的川菜，得以在这个社会上广泛的为人民群众所接受，是由于它们有厚重历史的文化，通过时代的进步满足了人民群众的生活需要。

　　事实上，2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺经广西壮族自治区人民政府同意，就已入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。

　　十几年前，柳州市就鼓励商家到北京、上海、广州等大城市开店，但许多食材只能空运，大大增加了粉店的经营成本，现煮堂食的模式也难以满足更多食客对正宗柳州螺蛳粉的需求。

　　作为一座长期以汽车、钢铁、机械制造为优势产业的城市，“工业思维”给柳州提供了新的思路。

　　2014年，第一家袋装螺蛳粉企业诞生。此后，柳州陆续出台一系列螺蛳粉生产标准和发展规划。

　　渐渐地，螺蛳粉不仅走出了柳州，还从路边摊发展到了近百亿元的产业，甚至走出国门。

　　去年疫情期间，包含柳州螺蛳粉在内的速食产品销量激增，不少网友在社交媒体催发货，相关话题一度登上热搜。

　　广西柳州市6月10日召开新闻发布会称，今年1-4月，预包装柳州螺蛳粉出口额约700万元人民币，比2020年同期增长4。1倍。

　　在今年非物质文化遗产日前，柳州螺蛳粉制作技艺被列入第五批国家级非遗名录。

　　文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳此前在发布会上表示，本次评审，根据饮食类非遗项目的突出特性单独设立Fun88官方评审小组，主要是发挥国家级非遗代表性项目名录的导向作用，引导社会各界在关注某一种食品、某一样菜肴制作技艺的基础上，更加关注到饮食类非遗项目所蕴含的文化意义、社会功能和当代价值。

　　记者注意到，广西壮族自治区非物质文化遗产保护中心已在其网站上公开了螺蛳粉的制作步骤：

　　4。干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

　　5。清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉即完成。

　　参考资料：《螺蛳粉“爆红”背后》《探寻柳州螺蛳粉起源系列报道》《螺蛳粉的今生前世》《螺蛳粉、沙县小吃等入非遗 “街边美食”为啥这么火？》

　　奔跑吧·少年2024年内蒙古自治区棒垒球邀请赛在鄂尔多斯市康巴什区开赛。

　　4月2日，随着57652次检测车从南充北站5道缓缓驶出，标志着新建汉中至巴中至南充铁路南充至巴中段（以下称巴南高铁）启动联调联试，进入工程验收关键阶段，为全线早日开通奠定了坚实基础

　　2024年3月31日，“知音湖北 遇见浪漫孝感”春赏花活动在湖北省孝感市金卉庄园景区启动。金卉庄园花团锦簇，五彩斑斓花卉竞相绽放。人们穿梭在花海之间，享受明媚春光。

　　2024年3月23日，由中国服装设计师协会主办的2024秋冬中国国际时装周在北京开幕。

　　3月17日，原创独立设计师品牌SHANG1 BY SHANGYI 2024秋冬系列时装发布会在北京举行。

　　2024年2月28日，新疆尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内的博斯腾湖出现推冰景观。

　　云南省曲靖市罗平县马街镇钻天坡，盛开的油菜花梯田在初升太阳映照下，勾勒出一幅田园春景图

　　2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染，色彩斑斓，市民徜徉其间，尽享生态之乐。

　　2023年12月26日，在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近，游客在冬樱花与梯田边游览。

　　2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了头冰的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。

　　2023年12月13日，河北省正定古城迎来降雪，古城内外银装素裹，犹如一幅淡雅的水墨画，美如画卷。

　　2023年11月28日，贵州省六盘水市明湖国家湿地公园层林尽染，景色迷人。

　　三角梅原产于巴西，现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中，以海南三角梅最为出名。

　　2023年11月23日清晨，朝霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上，工人们正在铺设防护网，以防止岩崩和落石。

　　2023年11月23日，黑龙江哈尔滨，哈尔滨站工作人员正在清理站台积雪。

　　2023年11月21日，甘肃敦煌，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。

　　2023年11月21日，江苏省如皋市龙游河生态公园，色彩斑斓的树木与一河碧水相应成趣。