腐乳、豆豉、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等发酵性和非发酵性豆制品营养丰富，价格低廉，向来深受人们喜爱。这些流通在市场上的产品质量如何？日前，为了掌握我县豆制品生产销售单位的卫生状况和产品质量，确保群众食品消费安全，县卫生监督所对全县32家豆制品生产销售单位的产品进行监督抽检。

　　抽检结果表明，全县豆制品加工销售单位的卫生状况和产品质量不容乐观，32家抽检产品的合格率仅为65。6%，不合格项目主要为大肠菌群。其中武康镇某豆腐店生产销售的散装豆腐大肠菌群≥24000MPN/100g（标准要求≤150MPN/100g），竟超标159倍上，细菌总数1200000cfu/g（标准要求≤100000 cfu/g），超标11倍。

　　针对此次监测合格率偏低的情况，县卫生监督所将进行一次全县豆制品生产单位的专项检查，以确保我县豆制品的卫生质量。同时，对生产销售不符合卫生标准豆制品的单位将依法查处。

　　县卫生监督所有关人员提醒说，购买豆腐尽量选择正规厂家的产品，或者去规模较大的超市，选择有包装的豆制品，要特别注意生产日期，最好选择当天的。鉴别豆制品质量的好坏，从外表也可以看出来，好的豆腐块型完整，软硬适度，质地细嫩、有弹性、无杂质；油豆腐一般会有香气，皮薄、空心、有弹性，内呈蜂窝状，冷却后不干瘪；而素鸡就看切开后里面是否有裂缝，是否黏糊。