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　　随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质FUN88官方下载平台，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。

　　消费者愈发关注饮料的健康属性，植物蛋白饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，符合健康消费趋势，植物蛋白饮品行业获得了较快发展。

　　根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据，2014-2018年中国50强规模企业用于植物蛋白饮品的投豆量从30。09万吨增至41。80万吨，年均复合增长率为8。56%。

　　休闲豆制品为素食类休闲食品，将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品，使豆腐等豆制品从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品。休闲豆制品采用卤制、炒拌、调味等使豆制品口味更丰富，经过真空包装、灭菌、多层独立包装等工序，产品货架期延长，凸现了零食化和礼品化的特征。中国休闲豆制品经过近10年发展，现在已逐步被大众接受，成为休闲类主流食品，市场发展空间大。

　　根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据，2014-2018年50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从24。02万吨增至34。86万吨，年均复合增长率为9。76%。

　　豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点，消费水平相对较高，因此豆制品生产相对发达。而往西往北，经济水平逐渐走低，人口密度变小，豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。根据豆制品专业委员会数据，2018年全国50强规模豆制品生产企业相对集中在东部、中部和南部：华东地区企业数量最多，占比44%，华北地区12%，华南地区9%FUN88官方下载平台，华中地区14%，西南地区11%，东北地区7%，而西北地区仅占3%。

　　以上数据来源及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《中国大豆加工行业产销需求与投资预测分析报告》。