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成都连锁火锅加盟业如何运作的

 

首先,来好好理解一下火锅加盟业的特征吧!

成都连锁火锅加盟

开业3年后的生存率为2-3成。
不管好坏都是现金交易。
迄今为止都是靠“等顾客上门”维持生意的(从顾客决定进店时生意才能做成,主动性欠佳。)
借款依存度*。
火锅行业的现实就是中小火锅店加盟店中7-8成在开店3年内会被迫关门。其主要原因就是经营的无计划性。没有提前制定好计划就开店的例子不在少数。

火锅加盟业是日常生活中经常接触的买卖,使人容易产生对其难度的低谷,不经过切实的预判或计划,只要具备资金任何人都可以开店。其结果当然是失败的例子居多。

不言而喻,现金交易的好处就是资金回收情况良好。为顾客上菜或提供服务后顾客付钱买单,没有特殊情况的话,一般当天当场就可以回收资金,
成都连锁火锅加盟
本来,如果有计划地进行经营管理的话,火锅加盟业是不容易倒闭的业种。因为火锅行业的强项是人们常说的“餐饮业是现金交易”,可以从收入进来的销售额中来支付开销。

理所当然,所谓现金交易就是“销售额=现金”的意思。简言之,销售额的“进账”在先,支付开销等的“出账”在后。其优点是,作为就餐费用的现金先行入账,然后再支付购买食材的费用或水电煤气费、房租等即可。

另一方面,在制造业或者建筑业等行业,金钱流向与餐饮业相反,支付开销等的“出账”在先,作为销售额的“入账”在后。有时候入账必须要等待3个月或半年。也就是说,由于“出账”在先,所以需要周转资金。从这点来看,可以说火锅加盟行业比其他行业更具有吸引力。火锅加盟行业,可以用于“入账”的钱来支付必要开支的“出账”,所以没有周转资金的概念。
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但是,不需要周转资金也不完全是优点。其他行业需要周转资金,所以经营者对资金运转颇为敏感,相较之下,火锅加盟业在资金运转要求上相对宽松,因此容易产生糊涂账、“*近账目上的数字不是很好看”“销售额在逐步下降”“总感觉手头资金紧张”就算发生诸如此类的情况,由于火锅加盟业是现金生意,不管怎样,眼前的问题总能过去,也就容易让人产生“姑且先这样解决”的想法。这种状态会放缓应对危机的意识,等觉察到危机时,事态往往已经陷入无可挽回的境地了。

综上所述:火锅加盟店经营若能很好的进行资金循环流动的话,便是资金回收很快的生意。但是如果忘记一定有必要开支的产生,每天在糊涂账中做生意的话,就有陷入手指失衡的随意经营的危险之中。


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